Терпкий аромат с нотами ананаса и земляники — одна из причин, почему фейхоа появляется на столах каждую осень. Но чтобы оценить вкус плода, важно выбрать его спелым и знать, как удобнее есть.
Как выбрать и дозреть фейхоа
У хорошего плода зелёная кожура без крупных тёмных пятен, вмятин и повреждений. Спелая фейхоа слегка поддаётся при нажатии, но не должна быть мягкой или вялой. Если плод твёрдый, оставьте его при комнатной температуре на несколько дней: он дозреет. Для ускорения процесса можно положить рядом яблоко. Спелые фейхоа храните в холодильнике.
Разрезав плод, проверьте мякоть: у спелого она мягкая, прозрачная или кремовая. Коричневые участки могут указывать на порчу.
Зачем есть фейхоа ложкой
У зрелой фейхоа нежная, желеобразная мякоть, поэтому её удобно разрезать пополам и вычерпать чайной ложкой. Такой способ позволяет не пробовать вяжущую кожуру и лучше почувствовать аромат плода. Твёрдые фейхоа можно нарезать и смешать с сахаром — получится ароматная добавка к чаю или начинка для десерта, но она не заменит дозревание.
Кожуру можно съесть?
Да, кожура съедобна и содержит клетчатку и растительные вещества. Однако она плотнее мякоти и может заметно вяжать из-за танинов. Перед едой плод следует тщательно вымыть. Если терпкий вкус не нравится, разрежьте фейхоа и съешьте мякоть ложкой; кожуру также можно срезать.
Фейхоа ценят за вкус и содержание витамина C и йода, однако количество этих веществ зависит от плода и рациона в целом. Выбирайте качественные фрукты, дайте твёрдым экземплярам дозреть и наслаждайтесь их мякотью в свежем виде.
