Ингредиенты для блюда
500 г – ягнятины (лопатка)
1 шт – небольшая репчатая луковица (красная)
1 ст.л – зиры
1 ст.л – хлопьев чили
1 ст.л – кукурузного крахмала
Пучок свежей кинзы
3 ст.л – растительного масла
Соль по вкусу
Маринад:
1 ст.л – светлого соевого соуса
1 ст.л – шаосинского вина
1 ст.л – молотой зиры
1 ст.л – растительного масла
Этапы приготовления
Нарезать ягнятину на кусочки размером около 2 см, добавить молотую зиру, кукурузный крахмал, соевый соус и шаосинское вино. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10 минут, добавив 1 ст. ложку растительного масла.Разогреть сковороду на среднем огне, влить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить кусочки ягнятины в один слой, обжаривать до золотистой корочки по 1 минуте с каждой стороны. Мясо должно остаться слегка розовым внутри. Переложить на тарелку.Уменьшить огонь до минимума. В сковороду добавить зиру и хлопья чили, обжарить их в масле, чтобы раскрывался их аромат. Внимательно следить, чтобы не подгорели.Вернуть в сковороду мясо вместе с нарезанным красным луком. Увеличить огонь до максимума и обжаривать около минуты, помешивая.Посолить по вкусу и добавить нарезанную кинзу. Перемешать и снять с огня. Блюдо готово!Приятного аппетита!
Важно помнить, что наслаждение процессом приготовления добавляет вкуса к итоговому блюду. Приятного вам аппетита!
