Свинина с овощами — это яркое и аппетитное блюдо! Его можно готовить из любой части свинины, и даже самые жесткие куски станут мягкими и ароматными.
Для этого рецепта понадобятся:
- зеленый горошек
- лук
- морковь
- чеснок
- немного томатной пасты (можно заменить протертыми помидорами, как свежими, так и консервированными).
Полезный совет: свинину можно готовить с различными видами горошка — свежим, замороженным или консервированным. Если используете консервированный горошек, не забудьте добавить немного жидкости из банки в кастрюлю, но будьте осторожны с солью, так как в рассоле уже есть соль.
Ингредиенты
- свинина – 650-700 г
- морковь – 1 шт. (около 80 г)
- репчатый лук – 2 шт. (примерно 140 г)
- соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
- молотый кориандр – 1/3 ч. л.
- чеснок – 2 зубчика
- черный молотый перец – 1-2 щепотки
- томатная паста – 1 ст. л.
- вода – примерно 300 мл
- горошек (свежий/замороженный/консервированный) – 100-150 г
Приготовление
Для приготовления лучше всего подойдет казан, в котором удобно обжаривать и тушить продукты. Свинину нарезать на небольшие кусочки, без необходимости предварительной промывки. На дно казана положить куски с жирком, а сверху — более постные.
Обжаривайте свинину на среднем огне до золотистой корочки, это займет около 8-10 минут. Не спешите — дайте мясу приобрести насыщенный аромат жареного мяса.
Лук порезать крупными кубиками и добавить в казан. Обжаривать вместе с мясом, помешивая, пока лук не станет золотистым. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Теперь настало время томатной пасты или протертых томатов, добавьте соль, перец, кориандр и порезанный чеснок. Хорошо перемешайте и влейте горячую воду — она должна чуть покрывать свинину. Если используете консервированный горошек, добавьте рассол от него, но пока не добавляйте сам горошек. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 40-60 минут, до готовности мяса.
За 2 минуты до готовности добавьте замороженный горошек, не размораживая. Если используете консервированный, просто прокипятите и можно выключать.
Блюдо готово к подаче! Лучше всего сочетается с отварным картофелем или пюре. Приятного аппетита!
