Мясные улитки — это не только оригинальное название, но и отличный вариант для угощения на любой праздник или семейный ужин. Чтобы их приготовить, нужно немного терпения и несколько простых ингредиентов.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- Вода – 150 мл
- Кефир – 250 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Яичные белки – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Дрожжи – 1 ч. ложка
- Мука – 900 гр
Начинка:
- Фарш – 250 гр
- Лук – 250 гр
- Морковь – 90 гр
- Соль – 0,5 ст. ложки
- Перец – 1 ч. ложка
Приготовление теста
Сначала в емкость налейте 250 мл теплого кефира и 150 мл теплой воды. Добавьте 80 мл растительного масла, два яичных белка, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку дрожжей. Все тщательно перемешайте до однородности.
Постепенно добавляйте муку, просеивая ее, и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте его крышкой и отправьте в теплое место на 2 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
Формирование и выпечка улиток
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Обжарьте до золотистого цвета лук и морковь, добавьте фарш, посолите и поперчите. Весь этот процесс выполняйте на среднем огне, чтобы начинка остыла.
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на 6 равных частей. Оставьте одну часть на столе, остальные уберите. Раскатайте часть в тонкий пласт, разделите его пополам и сделайте надрезы по 2 см толщиной с одного края. Выложите начинку на край и аккуратно скатайте рулет.
После этого аккуратно сверните полосу в улитку и выложите на противень. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут.
Вот и все, вкусные мясные улитки готовы! Из указанных ингредиентов получается 12 штук, что идеально для угощения гостей или членов семьи.
