В мире кулинарии есть такие рецепты, которые моментально создают уют в доме. Один из них — ароматный апельсиновый кекс, который наполняет кухню теплым цитрусовым запахом. Дыша этим великолепием, появляется желание налить чай в самую любимую кружку.
Этот Лимонный кекс — настоящая находка среди других десертов. Он обладает идеальной влажностью, не крошится и радует ярким, натуральным вкусом без излишнего сахара. Часто его готовят, когда хочется простоты, но в то же время хочется почувствовать атмосферу праздника — особенно зимой, когда яркие апельсины напоминают о детстве и праздниках.
Важно отметить, что этот рецепт прост и проверен. Он не разочарует даже новичков в кулинарии.
Составляющие для кекса
Для приготовления кекса потребуется форма диаметром 22–24 см. Вот список необходимых ингредиентов:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 120 мл
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 120 мл
- Цедра одного крупного апельсина
- Мука — 260 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Щепотка соли
- Ваниль — по желанию
Для глазури потребуется:
- Сахарная пудра — 120–150 г
- Апельсиновый сок — 2–3 ст. л.
Подробная инструкция по приготовлению
1. Подготовка основы: В миске взбить яйца с сахаром до светлой и пышной массы (около 2–3 минут). Затем добавить растительное масло, сок и цедру, перемешать венчиком.
2. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной ёмкости соединить муку, разрыхлитель, соль и ваниль. Постепенно ввести смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой до однородной массы.
3. Выпечка: Подготовить форму, застелив её пергаментом или смазав маслом, и вылить тесто. Выпекать в разогретой до 170–175 °C духовке около 45–50 минут, проверяя готовность с помощью шпажки.
4. Глазурь: Пока кекс остывает, смешать сахарную пудру с соком до тягучей консистенции. Полить остывший кекс сверху — глазурь ляжет ровно и красиво.
Важно знать
- Используйте сладкий апельсин для сока, если он кислый, добавьте немного сахара в глазурь.
- Кекс станет вкуснее через несколько часов, когда «дозреет».
- Храните его в контейнере под полотенцем в течение 2–3 дней.
