Тему истории возвращающихся напитков активно обсуждают в современных барах Нью-Йорка, и одним из ярких примеров является коктейль Пенсильвания. Этот коктейль, терявший популярность, вновь собирает вокруг себя любителей крепких напитков, привнося с собой атмосферу ретро.
Истоки коктейля
В эпоху сухого закона в Соединенных Штатах (1920–1933) бармены находились под давлением и изобретали уникальные коктейли, чтобы скрыть вкус низкокачественного самогона. Один из таких напитков — Пенсильвания (Pennsylvania) — стал популярным выбором в свое время, но вскоре был забыт. Теперь он снова занимает своё место на коктейльных меню, что говорит о любви к культурному наследию.
Классический состав
Оригинальная рецептура Пенсильвании включает в себя:
- Ржаной виски (rye whiskey)
- Сладкий вермут
- Апельсиновый биттер
- Мараскиновый ликёр
Что делает этот напиток особенным? Он является более мягким и фруктовым вариантом Манхэттена, что делает его идеальным выбором для тех, кто только начинает экспериментировать с крепкими коктейлями.
Современная интерпретация
Сегодняшний рецепт Пенсильвании выглядит следующим образом:
- 45 мл ржаного виски
- 20 мл сладкого вермута
- 5 мл мараскино
- 2 дэша апельсинового биттера
Метод приготовления: смешать все ингредиенты со льдом и процедить в заранее охлажденный коктейльный бокал, украсив вишней.
Интересный исторический факт: в 1930-х годах Пенсильвания подавалась в подпольных барах Филадельфии, что и дало ей название. Сегодня этот коктейль вновь завоевывает популярность и пробуждает интерес к культуре коктейлей, пережившим века.
