Фарш, казалось бы, больше не способен приятно удивить. Однако, кухня всегда подарит новые сюрпризы! Простое блюдо становится настоящим кулинарным шедевром, когда к мясу добавляются насыщенные Potato puree и расплавленный сыр. Эти удивительные котлеты подойдут как для уютного семейного ужина, так и для торжественного стола, превращая обычные ингредиенты в яркое и аппетитное угощение.
История необычного блюда и его современное звучание
Блюда из фарша прочно обосновались на наших столах. Вероятно, именно они неоднократно выручали вас в приготовлении котлет, голубцов или рагу. Однако, настоящая кулинарная смекалка проявляется в котлетах с картофельным пюре внутри, напоминая по стилю известное мясо по-французски с сырной корочкой и соусом.
Аналогичные яства можно встретить в разных уголках мира, где готовят мясо совместно с овощами и сливочной начинкой. Рецепт эволюционировал, ведь картофель и сыр теперь заняли главную роль, превращаясь в сердцевину каждого мясного шедевра.
Такое угощение не только сытное и сбалансированное, но и станет звёздой любого стола. Согласитесь, гораздо приятнее удивить гостей чем-то оригинальным!
Ингредиенты для нового формата “мяса по-французски”
Для пюре:
- Картофель — 5 средних клубней
- Твердый сыр — 50 г
- Молоко — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец — 1 ч. ложка
Для котлет:
- Говяжий фарш — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Капуста — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Соль — 1 ч. ложка
- Специи — по вкусу (тмин, тимьян, петрушка)
Для соуса:
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода — 300 мл
Стратегия приготовления: секрет нежности и сочности
Успех этого блюда заключается в мелочах. Начинать следует с картофеля: нарезайте его на крупные куски для быстрой варки, добавляя подходящую соль, чтобы начинка не пересолилась позже. После варки пюре должно немного остыть, чтобы сохранить форму в котлетах с сыром.
Пока картофель варится, стоит заняться фаршем. Тонко нашинкованная капуста добавит сочности, а смешивание фарша с яйцами, специями, луком, чесноком и мукой создаст эластичную основу. Такой подход придаёт блюду весенний характер, несмотря на его калорийность.
При формировании котлет обязательно сделайте углубление для сырного пюре, что придаст поистине аппетитный вид конечному продукту.
