Простой рецепт: сочные рулеты из куриного филе в сметанном соусе
Куриная грудка часто выходит сухой и жесткой, но этот способ превращает привычный продукт в мягкие рулетики с ароматной начинкой и густой подливкой — всё готовится в одной сковороде и не требует духовки. Блюдо подойдет и для будничного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Твердый сыр — 150 г
- Укроп — 30 г
- Сметана — 100 г
- Вода — 200 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 20 г
- Соль, специи — по вкусу
Как готовить
Филе разрезают вдоль, получая четыре пласта, накрывают пищевой пленкой и аккуратно отбивают до равномерной толщины; затем солят и перчат. Укроп мелко рубят, сыр натирают на крупной терке и равномерно раскладывают по каждому куску мяса. Пласты сворачивают в тугие рулеты и фиксируют швом вниз.
На разогретой сковороде с растительным маслом рулеты обжаривают со всех сторон до румяной корочки, а затем готовят соус: муку разводят в воде, добавляют сметану, щепотку соли и любимые специи, тщательно размешивают до однородности. Соус выливают на сковороду так, чтобы он покрывал рулеты, накрывают крышкой и тушат на медленном огне 12–15 минут, периодически поворачивая. Подлива густеет, часть сыра плавится, придавая блюду насыщенный вкус.
В результате получаются мягкие, сочные рулетики с аппетитной сметанно-сырной подливой. Порция содержит примерно 140 ккал на 100 г; белки — около 16,3 г, жиры — 6,9 г, углеводы — 2,1 г на 100 г.
