Коротко
В условиях плотного графика многие хозяйки используют редкие свободные интервалы для приготовления мини?заготовок: натирают морковь, режут или предварительно отваривают свёклу и отправляют овощи в морозильник. Такие операции занимают немного времени, но существенно упрощают бытовую рутину в последующие дни.
Преимущества и практика
Заготовки позволяют сократить время на готовку вечером, сохранить сезонные продукты и уменьшить пищевые отходы. Небольшие порции, заранее подготовленные для заморозки, пригодны для супов, салатов и гарниров — достаточно быстро разогреть или смешать ингредиенты. Например, морковь удобно хранить натёртой в плоских пакетах, а свёклу — предварительно отваренной и охлаждённой, затем нарезанной или натёртой.
Советы по заморозке
- Для моркови: натереть, разложить в тонкие слои на подложке, заморозить и переложить в пакеты порциями — так легче достать нужное количество.
- Для свёклы: сначала отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать; перед упаковкой удалить излишки влаги, использовать герметичные пакеты или контейнеры.
При соблюдении правил хранения овощи сохраняют вкус и питательные свойства в течение нескольких месяцев — это делает мини?заготовки практичным инструментом для экономии времени и ресурсов в любой кухне.
