Для всех, кто стремится укрепить здоровье своих костей и зубов, есть отличный способ получения кальция — через вкусные сыры. Кальций, известный своими свойствами поддерживать прочность костей, также играет важную роль в функционировании сердца, нервной системы и свертывании крови. Недостаток этого минерала может проявляться не сразу, но со временем приводит к неприятным последствиям, включая судороги и повышенный риск остеопороза.
Как выбрать сыр с высоким содержанием кальция
На сегодняшний день вопрос о том, какой сыр содержит больше кальция, становится все более актуальным. Главное правило таково: чем суше сыр, тем выше его концентрация кальция. Это связано с тем, что при изготовлении сыра молекулы казеина скрепляются кальцием, и по мере уменьшения влаги содержание этого минерала увеличивается.
Примеры:
- Пармезан: до 1300 мг кальция на 100 граммов.
- Брынза: порядка 530 мг кальция на 100 граммов.
Выбор между мягкими и твердыми сырами
Тем не менее важно понимать, что равноценность этих сыров в вопросе потребления кальция также зависит от объема. Твердые сыры обычно очень насыщены и соленые, и их не всегда удобно использовать в рационе. Мягкие сыры могут потребляться чаще, что особенно важно для детей.
Таким образом, для максимального потребления кальция рекомендуется:
Кроме того, наиболее полезно готовить сыр самостоятельно из натурального молока. Это гарантирует качество и безопасность продукта.
Чтобы получить еще больше полезной информации о сыроделии, следует обратить внимание на специализированные источники и сообщества.
