Попробовать новый рецепт с минимумом ингредиентов – это всегда интересно. На этот раз внимание привлек необычный десерт, в состав которого вошли всего два главных элемента: тыква и шоколад. Для обогащения вкуса в оригинальный рецепт были добавлены орехи.
Ингредиенты:
- Тыква – 200 г
- Шоколад – 1 плитка
- Орехи – по желанию
Процесс приготовления
Для создания тыквенного пюре кусок тыквы оборачивают в фольгу и запекают в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Важно, чтобы мякоть стала мягкой. Свыше запеченной тыквы, дополнительно обжарив фундук, можно создать гармоничное сочетание с шоколадом. Орехи, предварительно подсушенные в духовке, добавят хруст и насыщенность десерту.
После запекания тыквенной мякоти, её необходимо измельчить с помощью блендера. Для достижения максимально гладкой текстуры, целесообразно дополнительно прокрутить массу через сито. Затем растопите шоколад с добавлением чайной ложки растительного масла в микроволновой печи: это поможет добиться однородной массы.
В рецепте предполагается пропорция шоколада и тыквенного пюре 1 к 2, поэтому следует использовать 180 г пюре на 90 г шоколада. Смешав компоненты до получения однородной массы, следует разлить их по формочкам. Одну из них можно украсить целым орехом, а в другую добавить немного измельченных орехов для дополнительного вкуса.
Заполненные формочки накрывают пленкой и оставляют охлаждаться. Лучше всего, если десерт настоится в холодильнике целую ночь.
Впечатления от десерта
Получившийся десерт обладает ярким шоколадным вкусом, хотя тыква и не так явно проявляется. Несмотря на тщательное процеживание пюре, структура остается далекой от кремообразной. Также стоит отметить, что орехи, попавшие внутрь, слегка размокли, что может не понравиться тем, кто предпочитает хруст. В следующем эксперименте можно было бы попробовать смешать горький шоколад с молочным для более насыщенного вкуса.
Несмотря на это, десерт станет отличным вариантом для людей, следящих за здоровьем или испытывающих ограничения в питании. Однако порционные формы могут показаться чрезмерными, так что целесообразно готовить его в одной форме для удобства подачи.
