Исследователи Сибирского федерального университета представили интересные результаты своего последнего эксперимента, в рамках которого спортсменам были предложены булочки, обогащенные порошком из семян калины. Этот инновационный подход стал настоящей находкой для спортпитания, так как обычная пшеничная мука была заменена на калиновую, что заметно улучшило питательные качества продуктов, пишет канал "МК".
Что такое калиновая мука?
Калиновая мука – это порошок, полученный из высушенных и перемолотых семян калины. Чтобы улучшить питательный состав, ученые решили обогатить привычную пшеничную муку с высоким гликемическим индексом этой уникальной добавкой. В результате удалось значительно снизить содержание жиров и углеводов, одновременно увеличив долю растительного белка и пищевых волокон. Конкретно, количество белка возросло на 26%, а пищевых волокон – на 58%.
Эффективность нового продукта на практике
В научном эксперименте принимали участие 30 спортсменов в возрасте от 16 до 17 лет, которые были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа ежедневно завтракавала и обедала песочным печеньем с калиной в течение шести месяцев. Результаты превзошли все ожидания: аэробная выносливость юношей и девушек возросла на 14% и 12% соответственно, в то время как показатели скоростно-силовой выносливости увеличились на 57% и 52%. В контрольной группе подобные результаты были значительно скромнее: аэробная выносливость прибавила лишь 2% и 1%, а скоростно-силовая – 21% и 15%.
Будущее спортивного питания с калиной
Таким образом, использование калинового порошка в спортивном питании может оказать положительное влияние на результативность спортсменов. Учитывая высокую скорость достижения улучшений, эта замена может стать основой для дальнейших разработок в области здорового питания. Применение калины в рационе молодых спортсменов открывает новые горизонты как с точки зрения улучшения физической подготовки, так и в плане обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами.
