Индюшка, безусловно, является одним из самых популярных и универсальных видов мяса. Особенно привлекают внимание голени, которые способны поразить даже самых взыскательных гурманов. Данный рецепт обеспечивает превосходный результат, сохраняя все соки и ароматы внутри, пишет канал "Пикабу".
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить, необходимо собрать все необходимые компоненты. Для маринования индюшачьей голени потребуются:
- Масло сливочное – 40 г;
- Чеснок – 1 зубец;
- Укроп – 1 ветка;
- Паприка копченая – 1 ч. л.;
- Масло растительное – 2 ст. л.;
- Соевый соус – 1,5 ст. л.;
- Уксус яблочный – 1 ст. л.;
- Сухой чеснок – 1 ч. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Соус острый, но сладкий – 1 ч. л.
Маринование и запекание
Процесс приготовления можно разбить на несколько этапов. Начинается все с подготовки масляной смеси. Сливочное масло, предварительно размягченное, следует тщательно перемешать с мелко нарезанным укропом, свежим и сухим чесноком, а также копченой паприкой до получения однородной пасты. Эта смесь равномерно намазывается на голень, которую предварительно необходимо разрезать в нескольких местах, чтобы маринад лучше проник внутрь.
После нанесения маринада голень помещается в пакет для запекания. Для приготовления самого маринада потребуется соединить растительное масло, соевый соус, яблочный уксус и сладкий острый соус. Эти компоненты также тщательно перемешиваются и заливаются в пакет с голенью. Процесс маринования занимает около четырех часов, в течение которых пакет рекомендуется переворачивать.
По истечении времени пакет помещается в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на полтора часа. За 15 минут до окончания запекания пакет следует разрезать, чтобы мясо приобрело аппетитную поджаристую корочку.
Подача и гарнир
На гарнир к индюшачьей голени отлично подойдут моченые яблоки, которые создадут гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо станет настоящей находкой для праздничного стола или семейного ужина. В следующем приготовлении можно добавить в смесь клюкву и мед для создания кисло-сладкой нотки.
