В одном из последних кулинарных экспериментов появился невероятно легкий и яркий торт с черной смородиной, который уже успел завоевать любовь сладкоежек. Характеризующийся своим воздушным муссом, этот торт романтически назван "Ягодная свежесть". Он идеально подходит для весенних и летних праздников, даря неповторимый вкус и яркие эмоции, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для бисквита и крема
Для приготовления бисквита, который станет основой торта, потребуются:
- 125 г муки
- 150 г сахара
- 4 яйца среднего размера
- 30 г растительного масла
- 5 г разрыхлителя
А для создания восхитительного крема понадобятся:
- 250-350 г ягодного пюре
- 200 г сахара
- 300 мл сливок 35%
- 250 г творога
- 20 г желатина
- 150 мл воды
- 80 г белого шоколада
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Процесс приготовления начинается с тщательного соединения муки и разрыхлителя, которое затем следует просеять. В отдельной миске яйца необходимо взбить с сахаром, достигая состояния, когда тесто оставляет след в течение нескольких секунд. Далее аккуратно вмешивается мучная смесь, продолжая нежное перемешивание лопаткой.
Важно не спешить: растительное масло добавляется в тесто в последнюю очередь, чтобы оно легче соединилось с остальными ингредиентами. Бисквит выпекается в разъёмной форме при температуре 180°C на протяжении 40-45 минут. Используйте деревянную палочку для проверки готовности – она должна выходить из теста чистой.
Нежный крем с ягодным привкусом
Крем начинается с приготовления ягодного пюре: смородину следует размять, добавить немного воды и довести до кипения. После того, как масса остынет, она смешивается с творогом и сахаром с помощью погружного блендера, до достижения однородной консистенции. Готовый крем алкогольной основы аккуратно соединяется со взбитыми сливками, чтобы сохранить легкость и воздушность.
Сборка торта является завершающим этапом: чередуя коржи с кремом, делается акцент на финишном слое, который даже можно украсить взбитыми сливками и ягодами для придания эстетики. После охлаждения в холодильнике торт приобретает гармоничные текстуры и вкусы, которые порадуют всех. Этот торт не только украсит любой стол, но и станет нежным акцентом на праздничном застолье.
