Когда в холодильнике есть курица, готовить вкусный обед или ужин не составит труда. Однако, многие домохозяйки часто допускают ошибки, о которых могут и не догадываться.
Правильная подготовка мяса
Одна из самых распространенных привычек — мыть куриную тушку перед готовкой. Это может показаться правильным шагом, но, по мнению экспертов, данный подход может привести к распространению бактерий по кухне. Вместо этого лучше просто промокнуть мясо бумажными полотенцами. Термическая обработка надежно избавит от микробов.
Ошибка с маринадом
Лимонный сок — отличный ингредиент для маринада, но его нужно использовать с осторожностью. Перемаринованная курица может потерять свою текстуру и вкус. Кислота в лимоне способна реагировать с металлической посудой, поэтому для мариновки рекомендуется использовать пакеты или пластиковые контейнеры, чтобы избежать нежелательных реакций.
Советы по запеканию курицы
Для того чтобы курица равномерно приготовилась, важно размещать кусочки мяса с небольшим расстоянием друг от друга. Это поможет избежать недостатка тепла и равномерно распределить соки. Не стоит забывать, что после запекания мяса ему необходимо дать «отдохнуть». Если не выдержать этого момента, то соки вытекут, и курица станет сухой.
Также стоит помнить, что готовить курицу и овощи одновременно — ошибка. Соки мясного фарша могут испортить вкус овощей. Лучше сначала обжарить курицу, а потом, убрав ее с плиты, добавить овощи и соусы, чтобы они смогли раскрыть свой вкус в остатках жира.
Соблюдение этих рекомендаций не только улучшит вкус вашего блюда, но и поможет избежать технических ошибок, возникающих при готовке курицы. Не бойтесь экспериментировать, чтобы добиться идеального результата на вашей кухне!
