Нежное песочное тесто, насыщенная творожная начинка и яркая вишневая нота — этот пирог способен удивить даже самых искушенных гурманов. Рецепт прост, а результат ошеломляющий. Время приготовить кулинарный шедевр!
Необходимые ингредиенты
Чтобы воспроизвести этот десерт, понадобятся:
- Для теста:
250 г муки
140 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 ст. ложка с горкой какао-порошка
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
1 ст. ложка коньяка (по желанию)
- Для вишневой начинки:
400 г вишни
1-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
- Для творожной начинки:
400 г творога
2 яйца
3-5 ст. ложек сахара
2 ст. ложки муки
Приготовление
Начните с вишневой начинки. Объедините вишню, нарезанную пополам, с сахаром и крахмалом. Нагревайте на медленном огне, осторожно помешивая, до загустения. Дайте начинке полностью остыть. Если используются замороженные ягоды, их необходимо сначала разморозить, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Для теста смешайте все сухие компоненты — муку, сахар, соль, разрыхлитель и какао. Добавьте холодное нарезанное масло и хорошо перемешайте. Делайте это быстро, чтобы масло не растаяло, а тесто осталось легким и рассыпчатым. Вбейте яйцо для связывания ингредиентов. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды или коньяка.
Отделите около трети теста для верха пирога, а остальную часть используйте для дна формы. Поместите форму с тестом в холодильник на 1 час.
Далее займитесь творожной начинкой. Взбейте творог с сахаром, добавьте яйца и перемешайте с мукой до получения однородной массы.
Достигнув нужной консистенции, полученную творожную начинку равномерно распределите по остывшему тесту. Сверху выложите вишневую начинку.
Из теста, оставленного для верха, натрите крупной теркой и равномерно распределите по начинке. Выпекайте пирог при температуре 200-210°C на протяжении 30-40 минут.
После выпекания дайте ему остыть, а затем аккуратно извлеките из формы и нарезайте только по остыванию. Приятного аппетита!
