Маринованная свекла, популярная не только в России и на Кавказе, но и в странах Северной Европы, остается любимым лакомством многих гурманов. Эта яркая корнеплодная культура, обладающая множеством полезных свойств, в сочетании с хреном и гвоздикой создает уникальный вкусовой опыт, который придется по вкусу самым взыскательным ценителям гастрономии. Рецепт, который следует рассмотреть, - это именно та консервация, что станет идеальным дополнением к зимнему столу.
Необходимые ингредиенты
- Свекла: 1 кг (желательно небольшая и однородная по размеру)
- Уксус: 0,5 литра (5%)
- Сахар: 200 г
- Корень хрена: 1 шт.
- Гвоздика: 3-4 бутончика
Этапы приготовления
Первым делом важно тщательно вымыть свеклу, придавая особое внимание чистоте: это предотвратит потери сока во время варки. Далее, свеклу следует отварить в подсоленной воде на протяжении 30 минут. После завершения варки желательно сразу погрузить корнеплоды в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
Когда свекла остынет, её рекомендуется очистить, отрезав верхушки и корешки. Для маринада уксус нужно смешать с сахаром и довести до кипения, добавив гвоздику, чтобы прокипятить маринад.
Финальные аккорды
Пришло время нарезать свеклу мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Подготовленную массу расфасовать по стерилизованным банкам, добавляя кусочки хрена. Овощи следует залить горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал их. Не забудьте тщательно закрыть банки, чтобы ваши усилия не пропали даром! Стоит лишь задуматься, как же хрен попал в датскую кухню.
