Рыба в кляре — это выдающееся блюдо, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. Сочная рыба, обрамленная хрустящей корочкой, представляет собой идеальное сочетание текстур и вкусов. Готовить это лакомство, конечно, не следует слишком часто, ведь фритюр — не самый полезный метод приготовления. Однако иногда хочется побаловать себя и близких чем-то действительно особенным.
Идеальная рыба для кляра
При выборе рыбы лучше остановиться на нежирных сортах, чтобы избежать мелких костей и сделать процесс приготовления проще. В этом рецепте можно использовать практически любые морепродукты и даже овощи, что делает его универсальным и подходящим для любого случая.
Что потребуется для приготовления
Перед началом приготовления важно подготовить все ингредиенты:
- Филе рыбы — 400 г
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Рафинированное растительное масло для фритюра — 400 мл
Шаги к совершенству
1. Подготовьте рыбу: Нарежьте филе на средние кусочки, приправьте солью и перцем с обеих сторон, чтобы раскрыть аромат.
2. Приготовьте кляр: В глубокой миске взбейте яйцо и смешайте его со сметаной. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая венчиком до получения однородной массы.
3. Процесс жарки: Разогрейте масло в сковороде до высокой температуры. Проверьте готовность масла, капнув немного теста — если оно всплывает, можно начинать жарить. Обмакивайте каждый кусок рыбы в кляр и опускайте в горячее масло. Жарьте до золотистой корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны, не перегружая сковороду, чтобы рыба свободно плавала в масле.
4. Финальный штрих: После жарки выложите кусочки рыбы на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Такой простой процесс позволяет сохранить блюдо легким и приятным на вкус.
Этот рецепт, публикуемый на платформе Аймкук, представляет собой идеальный баланс простоты и вкуса, который обязательно оценят ваши близкие. Попробуйте его и сделайте свой семейный обед незабываемым!
