При посещении кофейни за окном может застать неожиданный напиток — нитро-кофе. Этот темный крафт-проект привлекает внимание не только своим внешним видом, но и уникальным вкусом. Из крана, напоминающего пивной, струится кофе, окутанный каскадом пузырьков и мягкой пеной, создавая эффектное зрелище. Но что же кроется за этой магией?
Что такое нитро-кофе?
Нитро-кофе — это холодный напиток, в котором используется метод насыщения кофе азотом под давлением. Чаще всего в качестве основы служит cold brew — кофе, настоянный на холодной воде от 8 до 24 часов. После этого этот аппетитный напиток подается через специальный кран, как любят делать с пивом в коктейльных бары, сообщает Дзен-канал "Russian Barista".
В результате такой подачи кофе приобретает:
- Плотную и кремовую текстуру;
- Мягкий вкус с бархатным ощущением;
- Соблазнительный каскад пузырьков и великолепную пену сверху.
История на успеха
Концепция подачи кофе как пива зародилась в США в начале 2010-х годов. Первопроходцем в этом начинании стал владелец Stumptown Coffee Roasters в Портленде. С момента появления на рынке нитро-кофе приковал внимание публики: пользователи стали снимать завораживающие ролики, демонстрируя «волшебный каскад» на своих страницах в Instagram. Скоро этот уникальный напиток стал настоящим хитом в кофейнях по всему миру, включая известные бренды, такие как Starbucks.
Как готовят нитро-кофе?
Подготовка нитро-кофе включает несколько этапов:
Секрет завораживающего вкуса скрывается в возможности экспериментов с ароматами. Классический вариант — это чистый холодный кофе с добавлением азота, но популярностью также пользуются смеси с ванилью, цитрусами и специями.
