Камбала — это один из наиболее изысканных видов рыбы, который прекрасно вписывается в любое меню. Этот отважный морской обитатель может быть приготовлен разными способами, но вот один, который точно порадует гурманов: жареная камбала с молоком, которая получается особенно сочной и нежной.
Ингредиенты на шедевр
- Камбала — 4 шт.
- Манная крупа — 1 стакан
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Молоко — 1/2 стакана
- Растительное масло для жарки
Правила приготовления
Для уютного вечера с вкусным ужином важно правильно подготовить рыбу. Камбалу следует очистить от чешуи, тщательно промыть и нарезать на удобные кусочки. Для этого прекрасно подойдёт небольшая камбала размером не больше ладошки, которая отлично подходит для жарки.
Процесс жарки начинается с разогрева чугунной сковороды, в которой предварительно нужно разогреть растительное масло. Каждый кусочек камбалы следует обвалять в манной крупе, которая придаст рыбе аппетитную корочку. После этого стоит слегка посолить рыбу с обеих сторон и выложить на горячую сковороду. Обжаривать камбалу с каждой стороны нужно около семи минут, пока не появится золотистая корочка.
Томление в молоке: секрет нежности
После обжаривания, чтобы придать рыбе дополнительную мягкость и насыщенный вкус, к ней добавляют половину стакана молока. Укрыв сковороду крышкой, рыбу оставляют на слабом огне томиться примерно на десять минут. Это позволит молоку впитаться в текстуру камбалы, делая ее особенно сочной и насыщенной.
Получившаяся на выходе камбала будет удивительно вкусной: с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, тающей в рот рыбкой внутри. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и без труда покорит сердца гостей.
