Гречка, эта недооценённая крупа, давно завоевала уважение на наших столах. В то время как за границей её часто воспринимают как деликатес, у нас она стала привычным атрибутом рациона. Тем не менее, есть масса способов сделать её более привлекательной — что, в частности, можно видеть в этом великолепном рецепте хрустящей курицы в сметанном соусе с чесноком и тимьяном, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты
- Куриное мясо на косточке — 550 г
- Гречка — 150 г
- Мука — 20 г
- Сметана 15% — 180 г
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян — 1-2 веточки
Приготовление
Шаг 1: В небольшой кастрюле доведите до кипения 400 мл воды и щедро её посолите. После этого добавьте гречку, не промывая её, и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите от 7 до 10 минут, пока вся вода не впитается. Если гречка окажется ещё твердой, можно добавить немного кипятка и дать настояться под крышкой еще пару минут.
Шаг 2: Пока варится гречка, займитесь курицей. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте куриные кусочки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При этом важно не доходить до полной готовности, так как курицу нужно будет дополнительно готовить в соусе.
Шаг 3: Очищенный зубчик чеснока добавьте в сковороду, где жарилась курица. Влейте сливочное масло и всыпьте муку, обжаривая около 20 секунд. Затем добавьте сметану и половину тимьяна, а также цельный зубчик чеснока. Один пучок тимьяна сохраните для подачи.
Шаг 4: Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и томите на минимальном огне 10-15 минут. Важно не доводить соус до кипения, чтобы сметана не свернулась. При необходимости добавляйте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
Шаг 5: После приготовления извлеките тимьян и чеснок из соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Гречку лучше подавать отдельно, так как она прекрасно впитает соус, а курицу следует подавать сразу к столу, украсив оставшимся тимьяном. Наслаждайтесь!
