Это песочное печенье станет настоящим кулинарным шедевром, который приятно удивит как сладкоежек, так и любителей легких десертов. Сочетание рассыпчатого теста и хрустящей безе с орехами создаст идеальный баланс вкусов и текстур. Убедитесь сами, приготовив его по простому рецепту, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для теста
- Мука – 400 г
- Соль – 0.5 ч. л.
- Сметана – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 180 г
- Яичный желток – 1 шт.
Начинка: насыщенность вкуса
- Измельченные орехи (рекомендуются грецкие) – 100 г
- Яичные белки – 2 шт.
- Соль – 0.25 ч. л.
- Сахар – 160 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Для смазывания: яичный желток – 1 шт.
- Для посыпки: кунжут или измельченные орехи
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске просеять муку, добавить разрыхлитель и соль, тщательно перемешать. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и добавить к мучной смеси. Важно хорошо растереть масло с мукой, чтобы получить неоднородную крошку.
Теперь в отдельной миске нужно смешать сметану и яичный желток. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто, которое следует разделить на две части, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час.
Тем временем готовится начинка: орехи необходимо подсушить и грубо измельчить. Белки взбиваются с щепоткой соли до легкой пены, затем постепенно добавляется сахар и ванильный сахар, взбивая до устойчивых пиков.
Раскатать тесто в тонкие пласты, смазать белковой массой и посыпать орехами, оставляя небольшие края. Аккуратно свернуть в рулет и нарезать на порции толщиной 3 см.
Выпекать печенье стоит на заранее разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета. Готовое печенье необходимо охладить на решетке, чтобы оно стало идеально хрустящим. Это будет потрясающее лакомство для любых случаев.
