Торт сметаник – это один из самых любимых десертов, который идеально подходит для любого праздника. Нежный и освежающий вкус сметанного крема делает его настоящей находкой для сладкоежек. Этот торт можно приготовить как с классическими бисквитными коржами, так и с шоколадными, что добавляет разнообразия в рецепту. Кроме того, он прекрасно декорируется, что делает его изюминкой стола, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки (250 г)
- 1 стакан сахара (200 г)
- 3 яйца
- 200 г сметаны (20-25% жирности)
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса (для гашения соды)
- Ванильный сахар или экстракт по вкусу
- Для крема:
- 400 г сметаны (20-25% жирности)
- 1 стакан сахарной пудры (150 г)
- Ванильный сахар или экстракт по вкусу
- Для украшения (по желанию):
- Шоколадная крошка
- Свежие ягоды
- Какао-порошок
Пошаговые инструкции
1. Приготовление теста: Начать нужно с разогрева духовки до 180°C. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до пышной массы. Затем добавить сметану и ванильный сахар, перемешать до однородной консистенции. В другой емкости смешать муку с разрыхлителем. Гашеную соду добавить в тесто. Далее, шаг за шагом ввести муку в яично-сметанную смесь, аккуратно перемешивая до достижения однородной текстуры.
2. Выпекание коржей: Разделить тесто на 2-3 равные части в зависимости от желаемого количества коржей. Вылить одну из частей теста в форму, подготовленную заранее. Выпекать на протяжении 15-20 минут до румяности, проверять готовность при помощи зубочистки. Остудить коржи на решетке.
3. Приготовление крема и сборка торта: Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилью до получения густого и воздушного крема. Каждый корж можно разрезать пополам, чтобы создать больше слоев. Промазывать коржи кремом и укладывать их друг на друга. Верхний корж также покрыть кремом и украсить по желанию шоколадной крошкой или ягодами. Дать торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа, чтобы он пропитался.
