Минтай, всеми любимая рыба, становится звездой на кухне благодаря простоте приготовления и потрясающим сочетаниям. Сочность рыбы и свежесть кабачков делают это блюдо идеальным для летнего меню, не требуя изнурительных часов у плиты.
Уникальный подход к приготовлению
Для начала рыбу необходимо подготовить: освободите минтай от чешуи и тщательно очистите. В этом рецепте рекомендуется оставить плавники, ведь именно за них удобно извлекать косточки после запекания. Сделайте несколько косых надрезов с обеих сторон рыбы, чтобы маринад лучше пропитал мясо.
Далее следует подготовить оригинальную обмазку, в которую войдут томатная паста, сметана, соль, перец, и ароматные травы. Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции и щедро намажьте рыбу, особенно в области надрезов, что позволит вкусовым качествам раскрыться на все 100%.
Овощная симфония
Основное внимание отводится не только рыбе: кабачки, помидоры, перец и чеснок становятся союзниками этого кулинарного творения. Овощи нарезаются крупными кусочками, а чеснок оставляют целыми зубчиками. Важно помнить, что именно чеснок придаёт блюду насыщенный вкус и ароматы.
Когда все ингредиенты подготовлены, самое время перейти к финальной части: аккуратно разместите минтай на противне, окружив его разнообразием овощей. Сначала удалите лишнюю влагу с бумаги для запекания, затем ровным слоем выложите рыбу и овощи, приправьте по вкусу. Также не забудьте полить растительным маслом.
Запекание и подача
Поместите противень в заранее разогретую духовку и запекайте 25 минут при температуре 200 градусов. Эта методика позволяет минимизировать усилия и время, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Готовое блюдо должно быть золотистым и аппетитным на вид.
Для завершения стоит полить готовое блюдо соком лимона и посыпать свежим укропом. Это не только улучшит вкус, но и добавит яркий акцент на тарелке. Минтай с кабачками можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным выбором для летнего стола.
