Представляем потрясающий рецепт рыбы под маринадом, который станет настоящим хитом на вашем столе. Это блюдо идеально подходит как для запланированного обеда, так и для спонтанного ужина с любимыми близкими. Приготовление рыбы под маринадом не требует использования духовки, и поражает своей простотой и вкусом.
Ингредиенты
- Филе горбуши – 1,3 кг
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мука – для обсыпки
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2-3 шт.
Для маринада:
- Свежие помидоры – 3-4 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Специи для рыбы – по вкусу
Пошаговое приготовление
Начнем с подготовки филе горбуши. Лучше использовать слегка подмороженную рыбу, чтобы проще было снимать филе. Обрезать хвост, голову и плавники, а затем аккуратно отделить мясо от костей, нарезая его на порционные куски.
Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Если есть заготовленные помидоры в собственном соку, они отлично подойдут для рецепта – просто очистите их от кожицы и измельчите в блендере. Добавьте болгарский перец – он придаст блюду особый вкус.
Теперь подготовим рыбу: её нужно немного посолить и обвалять в муке. Пора разогревать сковороду с растительным маслом – на высоком огне обжарьте рыбу с обеих сторон до легкой золотистой корочки, примерно по 40-50 секунд с каждой стороны. Главное здесь – не доводить до полной готовности.
Пока рыба обжаривается, перейдем к маринаду. В сковороду влейте измельченные помидоры с перцем, добавьте томатную пасту, соль, чёрный перец и специи. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
Для окончательной сборки блюда возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием. На дно выложите слой лука с морковью, затем рыбу, посыпьте оставшимися овощами и залейте маринадом. Накройте крышкой и подогрейте на среднем огне, доведя до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на слабом режиме 1,5-2 часа, позволяя всем ингредиентам раскрыть свои ароматы и вкусы.
По истечении времени, рыба будет готова к подаче. Блюдо выглядит аппетитно и прекрасно дополнит любой гарнир, будь то картофельное пюре или отварной рис. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и гарантирует, что готовая рыба всегда будет сочной и мягкой, а вкус покорит сердца всех, кто ее попробует.
