С началом холодов так и хочется согревающего, пряного угощения. Индийская кухня предлагает множество уникальных рецептов, в которых особое место занимает создание ароматных блюд с использованием разнообразных специй и кисломолочных продуктов. Сегодня речь пойдет о курином филе, маринованном в йогурте и специях — идеальном варианте для уютного домашнего ужина, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Индийские пряности и их волшебный эффект
Осенью, когда погода сурова, мы стремимся обогреть себя не только физически, но и эмоционально. Пряности в индийской кухне делают это путем сотворения гармонии между вкусом и ароматом. Чаще всего именно они становятся связующим звеном, которое наполняет блюда необычными нюансами и придаёт им настоящую изюминку.
Ключевым ингредиентом в нашем рецепте является нежирный йогурт. Благодаря сквашиванию и образованию пробиотиков, йогурт не только делает мясо более нежным, но и способствует улучшению пищеварения. Для приготовления маринада потребуется:
- Куриные грудки — 4 шт.
- Нежирный йогурт — 100 г.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Имбирь — 1 ст. л., натертый.
- Томатная паста — 1,5 ч. л.
- Специи: гарам масала, кориандр, тмин, куркума и кайенский перец - по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить маринад. В глубокой миске соедините все перечисленные ингредиенты и тщательно перемешайте. Куриные грудки предварительно стоит сделать с маленькими надрезами, чтобы маринад лучше пропитал мясо. Лучше всего оставить мясо мариноваться в холодильнике минимум на пару часов — это позволит сделать вкус более насыщенным.
После маринования подготовьте гриль. Хорошо разогрейте его и смажьте небольшим количеством масла. Выложите куриные грудки на решетку и готовьте по 12-15 минут с обеих сторон, периодически смазывая их оставшимся маринадом. Правильно приготовленное мясо должно выделять прозрачный сок при проколе.
Пока курица готовится, займитесь соусом райта. Смешайте йогурт с натертым огурцом, мелко нарезанными помидорами и специями. Не забывайте о соли и перце! Соус можно подавать в отдельной посуде.
Подача и сервировка
Готовое куриное филе лучше всего подавать с дольками лимона или лайма и свежей кинзой. Оно отлично сочетается с рисом басмати, что делает блюдо не только вкусным, но и насыщенным.
Это блюдо станет яркой изюминкой осеннего стола и подарит минуты наслаждения всем вашим близким!
