Выбор мяса в рационе - важный вопрос для здоровья. Многие диетологи утверждают, что не все виды мяса одинаково полезны. Это зависит не только от цвета мяса, но и от способов его производства, подготовки и количества, которое мы употребляем. Рассмотрим полезные виды мяса и выясним, какое из них стоит включить в пищу чаще всего.
Наиболее благоприятные для здоровья виды мяса
Мясо насыщает наш организм белком, железом, цинком и витаминами группы B. Однако важно помнить, что чрезмерное потребление может плохо сказаться на здоровье - даже если мясо постное. Ниже приведены три вида мяса, которые наиболее выгодны для вашего рациона:
- Мясо кролика: Это мясо признали самым полезным из-за отсутствия антибиотиков и гормонов, что встречается в свинине и говядине. Крольчатина содержит много железа и витаминов, а также легко усваивается благодаря низкому содержанию жира.
- Мясо птицы: Курятина и индейка - отличные источники белка с относительно низким содержанием жиров. Если хотите уменьшить калорийность, выбирайте индейку - она менее жирная и богата витамином B3, который помогает контролировать уровень холестерина в крови.
- Баранина: Хотя многие считают ее жирной, баранина богата белком и при этом содержит гораздо меньше холестерина по сравнению с говядиной. К тому же, в ней есть креатин, важный для мышечного роста.
Рекомендации по потреблению мяса
Индивидуальные нормы потребления мяса могут варьироваться в зависимости от особенностей здоровья каждого человека. В общем же, кардиологи советуют потреблять от 350 до 500 г мяса в неделю. Важно помнить, что белок можно получать и из растительных источников, однако полностью отказываться от мяса не стоит.
Как правильно готовить мясо
Способы приготовления мяса также играют значительную роль. Наиболее полезным считается мясо, приготовленное на пару, запеченное или отваренное. Чтобы избежать излишков жира, лучше отказаться от жарки. Если вы любите корочку, то гриль станет правильным выбором.
Чтобы минимизировать содержание гормонов и антибиотиков, стоит замачивать мясо перед готовкой и отжимать первый бульон. Простые действия могут значительно улучшить качество вашего блюда.
