Кто бы мог подумать, что процесс отделения капустных листьев для приготовления голубцов может стать легким и быстрым? Забудьте о трудоемких способах наших бабушек, которые включали кипячение и мучения с рвущимися листьями. Современная техника, а именно микроволновая печь, открывает новые горизонты в кулинарии!
Почему микроволновка лучше традиционных методов?
Использование микроволновой печи не только значительно ускоряет процесс, но и сохраняет целостность капустных листьев. Капуста подвергается деликатному нагреву, что позволяет без труда отделить листья от кочана. По времени это занимает почти вдвое меньше, чем отваривание в кипятке, а результат, как показывает практика, просто превосходен. Мягкие, целые листья готовы к дальнейшему приготовлению без лишних усилий, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Выбор капусты для голубцов
Важно помнить, что для микроволновки подходят только маленькие кочаны капусты. Они легко помещаются в камеру и позволяют приготовить мини-голубцы, которые можно сравнить с изысканными кулинарными шедеврами. Лучше выбирать свежую, плотную и блестящую капусту с тонкими листьями. Молодая капуста требует меньше времени на размягчение, а значит, расходуется меньше энергии.
Как правильно подготовить и приготовить капусту
Подготовка легко сводится к основным действиям: снятие первых, зачастую грязных листьев, промывание кочана под проточной водой и удаление кочерыжки. После этого капусту помещают в подходящую для СВЧ посуду, лучше всего в керамическую или стеклянную. Если хотите, чтобы капуста пропарилась быстрее, используйте специальный пакет для запекания с несколькими проколами. Никогда не используйте пленку, так как она может выделять токсичные вещества при нагревании.
Поставьте кочан в микроволновку, и время ожидания зависит от ее мощности и веса капусты. При мощности в 1000 Вт кочан весом около 1,5 кг будет готов через 12-15 минут. После завершения работы печи рекомендуется дать капусте отдохнуть еще 5 минут внутри, чтобы она успела полностью пропариться, а затем осторожно снимайте листья, которые будут мягкими и легко отделяемыми.
Если вам нужно всего несколько листьев, просто отделите необходимое количество и готовьте в микроволновке лишь их. На 10 листьев потребуется около 4-5 минут. Этот способ значительно сокращает время и позволяет наслаждаться вкусными голубцами быстрее, чем когда-либо!
