Любители морепродуктов могут порадовать себя удивительным блюдом, сочетающим свежесть морских деликатесов и фруктовую нотку. Микс из тигровых креветок, мидий и кальмаров, запеченный в пергаменте, служит великолепной основой для подачи с апельсиновым рисом Жасмин. Давайте подробнее рассмотрим, как создать этот кулинарный шедевр за считанные минуты.
Идеальные ингредиенты для восхитительного блюда
- 150 г тигровых креветок
- 100 г мидий без раковин
- 150 г розового кальмара
- 150 г риса Жасмин
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 30 г сливочного масла
- 1 спелый апельсин
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки тимьяна
- 1 лист пергамента
Пошаговое приготовление: от риса до запекания
Первый этап: Рис Жасмин не требует предварительного промывания. Для его приготовления подойдет щедрая порция воды. Вскипятите 1,5 литра воды и добавьте щепотку соли. В кипящую жидкость засыпьте рис и готовьте на среднем огне, помешивая, в течение 8-10 минут. Рис должен остаться слегка недоваренным. По завершении варки аккуратно слейте воду, а пока рис остывает, переходите к следующему этапу.
Второй этап: Мелко нарезать 2 зубчика чеснока и натереть цедру с одного апельсина. Цедра должна быть тонкой, так как белая оболочка придает горечь. Разрежьте апельсин пополам, добавьте к рису сливочное масло и половину нарезанного чеснока, а также выжмите сок из половины фрукта и тщательно перемешайте.
Третий этап: Разогрейте духовку до 180 градусов. По желанию, уберите хвостики у креветок, а у кальмаров проверьте наличие внутреннего скелета и при необходимости удалите его, нарезая кальмары соломкой. Все морепродукты сложите в глубокую миску, добавьте оставшийся чеснок, цедру и сок из оставшейся половины апельсина. Приправьте кориандром, добавьте тимьян и хорошенько перемешайте. Оставьте на 5-10 минут для маринования.
Запекание: заключительный штрих
На противень положите лист пергамента. На одну его половину выложите приготовленный рис, сверху разместите маринованные морепродукты. Накройте второй половиной пергамента, тщательно заверните края. Запекайте в духовке 15-17 минут, регулируя время в зависимости от характеристик своей печи. Подача блюда лучше организовать сразу же, чтобы насладиться нежным вкусом морепродуктов и свежестью риса с апельсином.
