Заготовка на зиму становится особым ритуалом для многих домохозяек, и одним из самых популярных рецептов является салат из капусты с морковью и свёклой. Этот аппетитный и привлекательный салат радует не только своим внешним видом, но и кисло-сладким вкусом. Капуста остаётся хрустящей, а аромат и острота, добавленные с помощью специй, придают этой закуске изюминку, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Составляющие для богатого вкуса
Для приготовления салата понадобятся:
- Кочан капусты (примерно 3 кг);
- Свёкла свежая – 2 шт.;
- Крупная морковь - 1 шт.;
- Растительное масло – 100 мл;
- Уксус 9% - 100 мл;
- Чеснок - 1 головка;
- Острый перец – 2 небольших стручка;
- Сахар – 4 столовые ложки;
- Соль – 2 столовые ложки.
Этапы приготовления
Процесс создания этого салата достаточно прост и не потребует много времени. Первым делом кочан капусты нарезается на тонкие соломки, чтобы создать воздушную текстуру. Далее, свёкла и морковь натираются на специальной тёрке, что подчеркнёт яркость и оригинальность салата.
После этого овощи тщательно перемешиваются с солью и оставляются на несколько минут, чтобы выделился сок. В это время можно заняться подготовкой банок для консервирования – они должны быть стерилизованы, чтобы сохранить свежесть и безопасность продукта.
Когда овощи осядут и выделится достаточное количество сока, к ним добавляют растительное масло, уксус, сахар и нарезанные чеснок с перцем. Вся масса снова перемешивается до однородного состояния.
Консервация и хранение
Приготовленный салат перекладывается в стерилизованные банки, заполняя их выделившимся соком. Важно следить, чтобы банки были заполнены до краёв. Закрытые банки помещаются на водяную баню для стерилизации на 10-15 минут. После охлаждения они должны храниться в тёмном и прохладном месте. Этот шикарный салат не только украсит любой стол, но и станет отличным дополнением к зимним блюдам.
Приготовленный по этому рецепту, салат порадует всех своим ярким вкусом и хрустящей текстурой, а также добавит нотку уюта и тепла в холодные зимние вечера.
