Что может быть лучше, чем аромат свежего хлеба, испеченного собственными руками? Вместо того, чтобы отказываться от этой идеи, стоит попробовать заняться выпечкой самостоятельно. Это не так сложно, как может показаться, а результат превзойдет все ожидания, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Преимущества закваски
Выпечка хлеба с использованием закваски - это особый процесс. Хотя магазинные дрожжи делают свою работу, закваска придает хлебу неповторимый вкус и текстуру, которые невозможно получить иначе. Возможно, кто-то уже слышал о преимуществах заквасок, но для тех, кто только начинает, стоит отметить, что натуральное брожение делает хлеб более полезным и ароматным.
Интересный факт: опытные пекари создают свою собственную закваску, которая становится уникальной частью их кулинарного мира. В планах может быть даже создание своего хлебного шедевра, который поразит друзей и семью!
Ингредиенты для вашего домашнего хлеба
Чтобы создать великолепный хлеб на ржаной закваске, понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г активной ржаной закваски
- 2 г прессованных дрожжей
- 600 г муки первого сорта
- 350 г воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара (по желанию)
- 3 ст.л. растительного масла
Этапы приготовления
Процесс достаточно прост и увлекателен:
По окончании выпекания хлеб следует выложить на решетку и слегка опрыскать водой для получения хрустящей корки. Прикрыв полотенцем, оставить остывать.
Полученный хлеб удивит своим ароматом и нежной текстурой. Его мягкость сохраняется до трех дней, если, конечно, не исчезнет раньше, не дождавшись того, чтобы стать основой для бутербродов.
