С приходом осени многие дачники и любители домашнего благоустройства могут порадоваться неожиданным находкам на своих участках. Например, портулак, этот сочный и хрустящий зеленый всадник, может стать не только основным ингредиентом салатов, но и незаменимым компонентом для зимних заготовок. Для тех, кто решил не избавляться от лишней зелени, это настоящий подарок природы.
Богатство сидератов
Осень — время, когда стоит обратить внимание на сидератные культуры, такие как горчица, лук и рукола. Горчица, особенно в салатных вариантах, быстро растет и щедро дает сочные листья. Примерно через три недели после посева можно наслаждаться пикантной зеленью, которая отлично сочетается с салатами и даже может быть использована для улучшения почвы, оставляя лучшие растения для семян на следующий год.
- Красный гигант
- Кудрявая крупнолистная
- Мэй Лин
Каждый из этих сортов привносит свою изюминку и цвет в осенний огород. Кроме того, менее известные культуры, такие как масличная редька и мизуна, также могут стать замечательными сидератами, обогащающими почву и озеленяющими участок.
Съедобные сорняки
Не стоит забывать и о съедобных сорняках, которые активизируются после дождей. В период осени стоит обратить внимание на такие растения, как крапива и сныть. Эти неприхотливые травы могут стать ценным источником витаминов и минералов. Портулак и дуванчик, часто считаемые надоедливыми сорняками, при правильном приготовлении облегчат путь к удивительным кулинарным шедеврам и заготовкам.
Вкусные заготовки из зелени
Осень — это не только время сбора урожая, но и отличный момент для создания разнообразных заготовок. Зеленая аджика, сделанная на основе свежей зелени и чеснока, — это один из популярных способов сохранить вкус лета. Основные ингредиенты включают:
- 400 г разнообразной зелени
- 300 г чеснока
- 100 г жгучего перца
- 3 ст. л. хмели-сунели и 1 ст. л. соли
