В середине октября текущего года в социальных сетях и на форумах стали обсуждать неприятные случаи отравления зефиром "Классический", который можно было приобрести в различных магазинах. В сети появилась масса жалоб от потребителей, столкнувшихся с симптомами, напоминающими пищевое отравление: рези в животе, рвота и понос. Более того, многие из пострадавших утверждают, что традиционные лекарства не помогали облегчить их состояние, сообщает Дзен-канал "Холдинг ХИММЕД".
Что же произошло?
По предварительным данным, причиной странного недомогания мог стать мальтит, подсластитель, получаемый из крахмала. Это многоатомный спирт из группы альдитов используется как заменитель сахара благодаря своим сладким свойствам при низкой калорийности. Однако даже в небольшой концентрации он может вызвать нежелательные реакции у некоторых людей.
Непонятный ингредиент
Мальтит (или мальтитол) производится из мальтозы — дисахарида, добываемого из крахмала, чаще всего кукурузного или картофельного. С одной стороны, он имеет множество преимуществ: не разрушает зубы, обладает относительно низким гликемическим индексом и подходит для приготовления диетических десертов. Однако это вещество, как и другие сахарозаменители, может вызывать дискомфорт при избыточном употреблении, в частности, слабительный эффект.
Согласно рекомендациям специалистов, максимальная доза, которую можно потреблять без риска возникновения неприятностей, составляет 90 граммов в день. Это как раз одна порция зефира, что уж точно не обрадует сладкоежек.
Проблемы на производстве
В ответ на массовые жалобы Роспотребнадзор приостановил деятельность кондитерской фабрики, изготавливающей зефир. В ходе проверки были выявлены серьезные нарушения санитарных норм: неадекватное содержание производственных помещений, отсутствие должных условий для хранения и недостаток подтверждений сроков годности на продукцию.
Таким образом, вопрос о том, что именно стало виновником массовых отравлений — чрезмерное употребление, индивидуальная непереносимость или коренные нарушения на производстве — остается открытым. Как бы там ни было, сладкий мир зефира теперь выглядит менее радужным, чем прежде.
