Каждый покупатель стремится приобретать в магазинах не только вкусные, но и безопасные продукты. На помощь в этом деле приходят советы специалистов, знающих, как распознать качественное товарное предложение на полках.
Безопасность на первом месте
Прежде всего, все продукты должны соответствовать строгим требованиям безопасности. Это касается как пищевых, так и непищевых товаров. По словам Ирины Петровой, директора нижегородского филиала Всероссийского научно-исследовательского института защиты животных, постичь истинные характеристики продуктов можно только в лабораторных условиях. Там можно определить, например, перекисное число масла, отражающее степень его окислительной порчи.
Тем не менее, покупатель может самостоятельно обратить внимание на несколько важных факторов:
- Упаковка продукта должна быть целой, без повреждений и влаги. Особенно это касается упаковки муки.
- Срок годности важен не менее. Новости от экспертов: лучше покупать муку не позднее полугода после производства, чтобы избежать слеживания.
Как проверить качество муки и масла
Для оценки качества муки стоит обратить внимание на тактильные ощущения. Хорошая мука при прикосновении должна скрипеть — это означает, что она сухая и безопасна, не содержит микотоксинов, которые образуются при неправильном хранении.
Что касается подсолнечного масла, то его лучше искать на полках магазина, где солнечный свет не попадает. Свет способствует окислительным процессам, которые могут испортить продукт, придавая ему неприятный запах и вкус. Рафинированное масло должно быть светлым и чистым, в то время как нерафинированное может иметь более темный оттенок и небольшое количество осадка.
Правильное хранение продуктов
Неверное хранение продуктов может привести к их порче. Чтобы избежать этого, муку лучше пересыпать в контейнер с плотной крышкой и поместить в кухонный шкаф, защищенный от света. Что касается растительного масла, его также можно хранить в холодильнике. Рафинированное масло сохраняет свои свойства до полугода, в то время как нерафинированное рекомендуют использовать в течение четырех-пяти недель после открытия.
С начала этого года специалисты испытательной лаборатории ВНИИЗЖ провели анализы 159 образцов молока и молочной продукции. Из них 19 не соответствовали нормам, а в числе 12 образцов растительного масла было выявлено два с превышением перекисного числа. Важно быть внимательным и не забывать проверять качество приобретаемых товаров на полках магазинов.
