Мука — основа многих любимых блюд, однако не все её виды одинаково полезны. Пшеничная мука, хоть и самая распространённая, содержит много недостатков: она лишена клетчатки и питательных микроэлементов, поскольку изготавливается из очищенных зерен. Тем не менее, заменить её можно более здоровыми альтернативами, которые прекрасно впишутся в ежедневный рацион, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Цельнозерновая мука
Цельнозерновая мука — это отличный экономичный вариант. Она изготавливается из цельных зерен пшеницы, включая оболочки и зародыжки, что позволяет сохранить нужные витамины и клетчатку. Благодаря этим добавкам, цельнозерновая мука не только более насыщенная, но и позволяет дольше сохранять чувство сытости.
Миндальная и кокосовая мука
Перейдем к более экзотичным вариантам, таким как миндальная и кокосовая мука. Миндальная мука — это настоящая находка для сладкоежек! Она идеально подходит для выпечки десертов, таких как торты и пирожные, хотя стоит учесть, что она содержит больше калорий по сравнению с обычной пшеничной мукой. Она богата магнием, растительным белком и витамином Е, необходимым для поддержки здоровья мозга.
Кокосовая мука обладает мягким сладковатым вкусом, который отлично подходит для выпечки. Хотя продукты из неё из-за высокой впитывающей способности могут получаться сухими, её можно комбинировать с другими видами муки. Полезные насыщенные жиры и антиоксиданты в составе делают кокосовую муку не только вкусной, но и полезной.
Гречневая и овсяная мука
Гречневая мука считается одним из самых ценных продуктов для здорового питания. Её используют для приготовления хлеба, булочек и даже традиционной японской лапши. Высокое содержание клетчатки, белка и минералов, таких как железо и фосфор, делает гречневую муку незаменимой в рационе. Исследования показывают положительное влияние этой муки на здоровье сердца и полное содержание пробиотиков.
Овсяная мука — ещё одна полезная альтернатива, которую легко приготовить дома из овсяных хлопьев. Она насыщает надолго и содержит множество витаминов и минералов, таких как магний и калий, необходимые для поддержания сердечно-сосудистой системы. Низкий гликемический индекс позволяет использовать овсяную муку даже диабетикам.
