Среди множества десертов желе из черной смородины занимает особое место благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Этот легкий в приготовлении десерт может стать изюминкой любого праздничного стола.
Идеальные ингредиенты для желе
Для создания этого сладкого угощения понадобятся:
- Черная смородина — 10 стаканов (примерно 2–2,5 кг)
- Вода — 4 стакана (1 литр)
- Сахар — 14 стаканов (порядка 2,8 кг)
Необходимые инструменты
Для приготовления желе потребуется:
- Кастрюля с толстым дном (объем не менее 5 литров)
- Шумовка или деревянная ложка
- Мерный стакан
- Сито или марля для процеживания
- Стерилизованные банки с крышками
Этапы приготовления
В первую очередь необходимо перебрать смородину, удалив листья и испорченные ягоды, затем промыть их под холодной водой. После этого ягоды следует выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на среднем огне. Варить нужно 7 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.
После закипания добавляют сахар и тщательно перемешивают массу до его полного растворения. Смесь продолжает вариться еще 5 минут, при этом необходимо удалять пену, если она образуется. Определить готовность желе можно, капнув немного сиропа на холодную тарелку — капля не должна растекаться и быстро застывать.
Если вы предпочитаете желе без кусочков, стоит процедить готовую массу через сито или марлю. Разлить готовое желе по подготовленным стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
После остывания, банки необходимо убрать в прохладное темное место. Желе полностью застынет в течение 12–24 часов. Для более выразительного вкуса можно добавить сок половины лимона во время варки или, если желе получилось не достаточно густым, прокипятить его дополнительно 5–10 минут.
Это нежное желе из черной смородины станет отличным дополнением к чаю, а также прекрасным подарком для друзей и близких. Приятного аппетита!
