Борщ — это не только традиционное блюдо, но и настоящая кулинарная находка. Многие привыкли готовить его с мясом, однако постные версии этого любимого супа вполне способны удивить своим вкусом и сочетанием ингредиентов. На протяжении многих лет постный борщ обрел множество вариаций, и даже те, кто придерживается строгих диет, могут наслаждаться его насыщенным вкусом, сообщает Дзен-канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
Постный борщ с борщевой свеклой и сельдереем
Этот вариант борща радует глаз и ароматом благодаря использованию борщевой свеклы, которая не окрашивает картошку в малиновый цвет. Сельдерей добавляет уникальный аромат, который прекрасно дополняет остальные ингредиенты. Для приготовления понадобятся:
- 2-3 средние картофелины;
- 1 морковь;
- 1 небольшая свекла;
- 100 г капусты;
- стебель сельдерея;
- 150 г лука;
- 3-4 ст. ложки томат-пасты;
- соль и специи по вкусу;
- чеснок и укроп для аромата;
- растительное масло.
Лук и морковь очищаются и нарезаются. Свеклу можно предварительно замариновать для лучшего вкуса. Затем все компоненты обжариваются на растительном масле. К картофелю, нарезанному брусочками, добавляется потушенная капуста вместе с приправами и зажаркой. После закипания, борщ рекомендуется настаивать, чтобы вкусы хорошо смешались.
Борщ без свеклы с консервированной фасолью
Этот вариант особенно удобен для тех, кто спешит, но все же хочет насладиться домашним борщом. В качестве основных ингредиентов лучше всего использовать:
- 200 г картошки;
- 70 г лука;
- 70 г моркови;
- 200 г капусты;
- консервированную фасоль;
- чеснок и специи по желанию;
- томат-пасту.
В закипевшую воду добавляется картошка, за ней следует нарезанный лук и морковь, которые обжариваются до золотистой корочки с добавлением томат-пасты. К готовой смеси добавляется капуста, а после — консервированная фасоль для насыщенности.
Постный борщ с шампиньонами
Грибы, как известно, являются отличной заменой мясу и придают борщу особый вкус. Для этого рецепта лучше всего подойдут шампиньоны, которые доступны и легки в приготовлении. Базовые ингредиенты такие:
- 1 л воды;
- по 150 г капусты и картошки;
- 150 г свеклы и моркови;
- лук;
- чеснок и растительное масло;
- томат-паста.
Вода ставится на плиту, а в сковороде обжариваются лук с морковкой и свеклой. Грибы нарезаются и добавляются в кастрюлю вместе с обжаркой. В конце варки борщ рекомендуется накрыть крышкой для насыщения аромата. Этот вариант порадует даже самых заядлых любителей мяса.
