Совсем не обязательно оставлять утреннюю бодрость за чашкой кофе. В последние исследования выявили, что чай, в зависимости от сорта и способа приготовления, может стать отличной альтернативой и даже превзойти кофе по содержанию кофеина. Разберемся, какой напиток лучше подойдет для бодрости.
Кофеин в кофе и черном чае
Порой кажется, что кофе всегда выигрывает в соревновании на количество кофеина. Однако исследования показывают, что все может быть далеко не так однозначно. В черном чае кофеина оказывается больше: исследуя содержание, ученые выявили, что чайные листья содержат в среднем 3,5% кофеина, а в кофе – от 1,1% до 2,2%. Получается, в зависимости от сорта чая, бодрящий эффект может быть даже сильнее.
Зеленый и пакетированный чай: сколько кофеина в чашке?
Чай, будь то черный, зеленый или белый, производится из одного и того же растения, поэтому кофеин присутствует в каждом из видов. Однако его уровень во многом зависит от способа обработки и заваривания. Молодые листья содержат больше кофеина, чем зрелые. Например:
- черный чай: от 47 мг до 90 мг кофеина в 230 мл;
- зеленый чай: от 20 мг до 45 мг;
- белый чай: от 6 мг до 60 мг.
Интересно, что кофеин в пакетированном чае может даже превышать уровень кофеина в листовом. Благодаря переработке чая в порошок, при заваривании выпивается больше кофеина, хотя количество чая в пакетике часто меньше.
Почему чай дает устойчивую бодрость
Хотя черный и зеленый чаи могут содержать много кофеина, кофе чаще всего будет бодрить сильнее. Это связано с тем, что для приготовления кофе используется большее количество бобов, что обеспечивает больший выход кофеина. Например:
- заваренный кофе: 95-200 мг;
- растворимый кофе: 27-173 мг;
- эспрессо: 240-720 мг.
Примечательно, что несмотря на меньшую концентрацию кофеина в чае, он может обеспечить более стабильный прилив энергии. Всё дело в веществе L-теанине, которое присутствует в чае и делает действие кофеина более продолжительным и мягким. Фактически, это означает, что последствия от чашки чая могут ощущаться дольше и более комфортно.
