Эту аджику готовят без варки: острый перец, чеснок, зелень и грецкие орехи измельчают, смешивают с солью и кориандром, а затем раскладывают по стерилизованным банкам. На приготовление по рецепту уходит около 30 минут. Соус хранят в холодильнике и подают к мясу или рыбе. **Ингредиенты:** - острый перец — 400 г; - грецкие орехи — 150 г; - чеснок — 150 г; - соль — 3 ст. л.; - молотый кориандр — 1,5 ст. л.; - петрушка — 1 пучок; - базилик — 1 пучок. **Приготовление** Промойте перец и зелень, затем обсушите. У перца удалите семена. Очистите чеснок и пропустите его через мясорубку с мелкой решёткой вместе с перцем. Петрушку и базилик мелко нарежьте или также измельчите на мясорубке. Промойте грецкие орехи, чтобы убрать пыль, обсушите и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Добавьте орехи к перцу, чесноку и зелени. Всыпьте соль и молотый кориандр, тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Разложите аджику по стерилизованным банкам и храните в холодильнике.
