Протеиновые батончики, печенье и мороженое всё чаще занимают заметные места на магазинных полках. За надписью «30 г белка» нередко скрывается цена в два-три раза выше, чем у похожего обычного продукта. Производители делают ставку на популярность здорового образа жизни, а покупатели — на обещания сытости и пользы.
Белковый бум привлёк крупный бизнес
Интерес к протеину вышел за пределы спортивных залов: такие товары покупают офисные сотрудники, студенты и семьи. Весной 2026 года Danone приобрела британского производителя протеиновых добавок Huel, а сеть ресторанов Chipotle объявила о запуске меню с повышенным содержанием белка. По оценкам аналитиков, мировой рынок протеиновой продукции может вырасти с 56 до 108 млрд долларов в ближайшие восемь лет.
В России тренд тоже набирает обороты: за январь—сентябрь 2025 года продажи продуктов с повышенным содержанием белка выросли примерно на треть. Особенно популярны сладости — печенье, шоколад и мороженое. Спортивный дизайн упаковки и обещания долгого насыщения помогают продавать их как более полезную альтернативу привычным десертам.
Белок не отменяет калорий
Эксперты напоминают: маркировка «протеиновый» не делает продукт автоматически диетическим. В нём могут оставаться сахар и жиры, а общая калорийность — быть сопоставимой с обычным аналогом. Поэтому избыток таких продуктов тоже способен привести к набору веса.
Особенно внимательно стоит читать состав энергетических мармеладок и других новинок: помимо белка в них могут быть кофеин, таурин и дополнительные стимуляторы. Их действие не всегда соответствует ожиданиям, а чувствительным к кофеину людям такие сладости могут вызвать нервозность, сообщает канал.
Сывороточный протеин впереди
Среди порошковых добавок лидирует сывороточный белок: он занимает больше половины мирового рынка. Растительные варианты, популярные в начале 2010-х на фоне интереса к веганству и экологии, в последние годы теряют позиции. Покупатели нередко жалуются на специфический вкус и то, что порошок плохо растворяется.
Протеиновые товары стоят дороже обычных, хотя разница в рецептуре может быть небольшой. Производители объясняют цену стоимостью ингредиентов и разработкой продукта; покупатели видят в ней ещё и плату за модный образ. Диетологи советуют ориентироваться не на надпись на лицевой стороне упаковки, а на полный состав и пищевую ценность.
