Греческая кухня ассоциируется с разнообразием: оливки, морепродукты, свежие травы и, конечно, овощи. Одним из символов этой гастрономии служит сыр Фета, который греки употребляют в огромных количествах — до 25 килограммов на человека в год. А на первом месте в сердцах гурманов — знаменитый Греческий салат.
Не найдется никого, кто не слышал бы о нём, и многие уже успели попробовать его приготовить, особенно с приходом летнего сезона. Этот салат, легкий и овощной, радует сочетанием свежести с мягким вкусом рассольного сыра и пикантной заправкой из оливкового масла и ароматных специй.
Новый взгляд на классический рецепт
В данном варианте используется подход, который отклоняется от традиционных принципов. Некоторые овощи и сыр запекаются в духовке, что позволяет им раскрыть свои вкусовые ноты. Кроме того, запекание на гриле или мангале придаст салату легкий «дымный» оттенок. Такой способ приготовления подарит вам совершенно новое восприятие этого блюда.
Также заправка немного изменена: вместо привычного орегано используется базилик, что придаёт интересную нотку. Овощи и сыр можно запекать прямо в красивой форме, а после смешивать салат в ней же, что значительно упростит подачу.
Ингредиенты для приготовления
- Сыр Фета — 100 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Свежие помидоры — 2-3 шт.
- Маслины — 200 г (1 банка)
- Свежий огурец — 1-2 шт.
- Зелёный лук — 4-5 пера
- Листья салата или шпината — небольшой пучок
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 5-6 ст.л.
- Базилик (сушёный или свежий) — по вкусу
- Специи «Греческие травы» — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление запечённого греческого салата
В первую очередь стоит приготовить заправку: в закрытую банку вылить оливковое масло, добавить чеснок, базилик, специи, соль и перец, а также немного лимонного сока. Закрыть и взболтать — так не потребуется использовать венчик.
Сыр Фета нарезать крупными кубиками, а перец и помидоры — на крупные дольки. Все ингредиенты уложить в форму, полить третью часть заправки и запекать в предварительно разогретой до 240°C духовке в течение 15 минут.
После запекания дать ингредиентам немного остыть, затем выжать в заправку запечённый лимон и перемешать. Добавить нарезанный огурец, зелёный лук и порванные листья салата. Полить оставшейся заправкой и аккуратно перемешать.
Запечённый греческий салат готов, и он подарит вам неповторимый средиземноморский вкус!
Приятного аппетита!
