Существует общее мнение, что люди делятся на тех, кто обожает острые блюда, и тех, кто не выносит их. Это противоречие порождает множество мифов о, казалось бы, вредной острой пище.
Исследуем пользу острой пищи подробнее.
Достоинства острого
1. Ускорение обмена веществ. Острая пища, благодаря своему составу, способствует активизации метаболических процессов. Это означает, что калории сжигаются быстрее. Особенно полезно добавлять острые специи в рацион в летние месяцы, когда стремление похудеть наиболее актуально. Кроме того, острые блюда помогают улучшить чувство насыщения, уменьшая желание перекусывать.
2. Поддержка сердечно-сосудистой системы. Прием острого вызывает прилив крови, что усиливает кровообращение и способствует улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.
3. Забота о кишечнике. Несмотря на распространенное мнение, что людям с проблемами ЖКТ следует избегать острого, для здоровых людей такая пища может оказать положительное воздействие. Острая еда поддерживает «хорошие» бактерии в кишечнике и может помочь уменьшить воспаление.
Часто острые специи используются в национальных кухнях как природные консерванты. Это особенно важно для стран с жарким климатом, где сохранение продуктов может быть затруднительным. Специи эффективно убивают множество патогенных микроорганизмов.
Влияние на нервную систему
Когда острые специи попадают на рецепторы, организм реагирует защитной реакцией — выделяются эндорфины, отвечающие за улучшение настроения и снижение болевых ощущений. Именно поэтому многие люди испытывают удовольствие от острых блюд.
Как использовать специи в кухне
Одна из самых простых стратегий для добавления остроты в повседневное меню — использование пряностей:
- Чёрный перец отлично дополняет тушёные овощи, такие как цветная капуста и фасоль.
- Перец чили и его производные идеально подходят для мясных блюд и курицы.
- Имбирь — отменный компонент для маринада, а также превосходно подходит для заваривания чая.
- Чеснок и хрен универсальны и великолепно усиливают вкус многих блюд, в частности рыбы и мяса.
Стоит ли пробовать острое? Безусловно, если в рационе нет противопоказаний, острая еда может стать не только полезной, но и интересной частью питания, пишет источник.
