Голубцы, любимое блюдо многих, традиционно готовятся из белокочанной капусты. Однако, существует непревзойденный способ разнообразить этот рецепт, используя пекинскую капусту. Плюсы такого варианта очевидны: голубцы получаются непревзойденно нежными и сочными, а их подготовка занимает гораздо меньше времени.
Способы приготовления голубцов из пекинской капусты
Ингредиенты:
- 750-800 грамм пекинской капусты;
- 400-450 грамм мясного фарша (оптимально использовать комбинацию говядины и свинины);
- 80-90 грамм риса;
- две небольшие моркови;
- одна луковица;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Этапы приготовления голубцов:
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте чуть соли и отварите рис до готовности. Процедите и остудите зерна.
- Очистите и мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке.
- На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, потушите до мягкости. Приправьте солью и перцем.
- В глубокой миске соедините остывший рис с обжаренной овощной смесью и мясным фаршем. Хорошо перемешайте до однородности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
- Подготовьте пекинскую капусту: срежьте верхнюю часть кочана, отделите листья. Если листочки хрупкие, опустите их на минуту в кипящую воду.
- Аккуратно отбейте утолщенный край каждого листа, чтобы он стал более гибким.
- Заверните подготовленную начинку в капустные листья, складывая края внутрь. Разложите сформированные голубцы в жаропрочной форме, полейте томатным соусом и закройте фольгой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте голубцы на выпечку на 40 минут. Следите за тем, чтобы они не пересохли — листья должны оставаться сочными.
Подавайте голубцы горячими и наслаждайтесь их невероятным вкусом!
