Кулёма: три блюда с одним именем, которые стоит попробовать дома

Кулёма: три блюда с одним именем, которые стоит попробовать дома

Кулёма — это не только описание неуклюжей девушки, но и название ряда удивительных блюд. Это слово стало в очередной раз актуальным после поездки в Палех, где открылись новые гастрономические горизонты.

Кулёма на обеде

Путешествия всегда приносят открытия, и город Палех не стал исключением. В арт-кафе «Мастерские» царит настоящая атмосфера творчества. Здесь всё продумано до мелочей: на первом этаже — кафе, а на втором — выставочное пространство.

Что подавали на обед?

Кулинарное путешествие началось с простого, но вкусного куриного супа. А вот рыба с овощами стала настоящим открытием: запечённый лосось со спаржей выглядел так, будто его только что достали из кулинарного журнала.

Пицца «Перо жар-птицы» поразила своим оригинальным составом. Она была на чёрном тесте с грушей, клюквой и сусальным золотом! На вопрос о возможности его употребления официант уверила, что это декоративный элемент, хотя внешний вид придавал блюду особую атмосферу.

Кулёма съедобная

Одним из главных открытий оказалась яблочная кулёма — десерт, который завоевал симпатии всех туристов. Пирог подаётся тёплым с ванильным мороженым и медовой клюквой, и был абсолютно съеден до последней крошки. Воздушное тесто прекрасно сочеталось с холодным мороженым, создавая великолепное вкусовое сочетание.

Рецепт двух кулём

Исследуя тему кулёмы, можно обнаружить разнообразие рецептов. Например, мясная кулёма — традиционный пирог, основанный на лаваше. Начинка может быть любой: от мясной до овощной. А вот в некоторых семьях кулёму предпочитают в виде салата — быстрая закуска из капусты, фасоли и ветчины.

Мясная кулёма из лаваша

  • Тонкий армянский лаваш — 1–2 листа,
  • Свиная грудинка — 1 кг,
  • Лук — 2–3 шт,
  • Чеснок — 5–6 зубчиков,
  • Яйца — 3 шт,
  • Сметана — неполный стакан,
  • Пшеничная мука или манная крупа — 1 ст. л.,
  • Сливочное масло — для жарки и смазывания формы,
  • Соль и чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

  • Грудинку нарезать кубиками и прокрутить через мясорубку с чесноком.
  • Добавить в фарш специи и немного воды, хорошо перемешать.
  • Обжарить лук до мягкости и смешать с фаршем.
  • Лаваши смазать начинкой, свернуть рулетами и уложить в форму.
  • Залить яично-сметанной смесью и запекать 40 минут при 180 градусах.
  • Теперь кулёма стала ассоциироваться не только с неуклюжей девушкой, но и с восхитительными блюдами. Эти рецепты стоит попробовать на вкус и насладиться ими с семьёй и друзьями, пишет канал.

    Источник: Зоркий

    Лента новостей