Французский омлет — это не просто блюдо, это целое искусство. Его знаковые черты — безупречная форма и отсутствие золотистой корочки. Такой омлет должен быть нежно-желтым с мягкой и влажной серединкой. Один из лучших примеров этого кулинарного шедевра был обнаружен в обновленном завтраке ресторана 800°C Contemporary Steak.
Что предлагает ресторан
Бренд-шеф Сергей Балашов создал удивительное меню для утренних гостей, включающее 15 различных яичных блюд. В его творческой кухне можно найти:
- Французский омлет с осьминогом или креветками;
- Яичницу из одиннадцати перепелиных яиц с лососем и авокадо;
- Бифштекс с яйцом и соусом чимичурри на сером хлебе из био-муки;
- Азиатский торнадо с японским рисом и соусом со спаржей и креветками.
Сергей поделился с нами секретами приготовления идеального французского омлета, который просто нельзя пропустить.
Ингредиенты для французского омлета с креветками
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, понадобятся следующие продукты:
- Куриные яйца – 3 шт;
- Сливки 33 % – 10 г;
- Морская соль – 2 г;
- Сливочное масло – 20 г;
- Тигровые креветки – 70 г;
- Оливковое масло для жарки – 10 г;
- Сухое белое вино – 20 г;
- Икра боттарга – 3 г;
- Чёрный перец по вкусу.
Пошаговая инструкция
Следуйте этой простой инструкции для приготовления идеального омлета:
Этот рецепт идеально дополнит ваш завтрак и подарит истинное наслаждение!
