Ищете оригинальную и простую летнюю закуску? Обратите внимание на квашеные кабачки. В отличие от традиционных маринованных овощей, они готовятся без уксуса, что помогает сохранить их свежесть, упругость и характерный хруст. Процесс легкой ферментации придаёт кабачкам неожиданный вкус, а натуральные специи открывают новые грани их аромата.
Польза и вкус квашеных кабачков
Квашение — это естественный процесс ферментации, который делает овощи полезнее и добавляет им приятную кислинку. Такой метод позволяет сохранить максимум витаминов, а кабачки остаются особенно сочными и хрустящими даже после нескольких дней хранения в холодильнике. Органические продукты и правильно подобранные специи делают эту закуску не только вкусной, но и здоровой.
Ингредиенты для ферментации
- Кабачки – 400–500 г
- Вода – 0,5 л
- Соль – 25 г
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Укроп – несколько веточек
- Чёрный перец горошком – 5–6 шт.
- Душистый перец горошком – 3 шт.
- Кориандр – ? ч.л.
- Горчица (зёрна) – на кончике чайной ложки
- Петрушка (по желанию)
Шаги приготовления
Квашеные кабачки можно подавать в качестве самостоятельной закуски, гарнира к мясным или рыбным блюдам, использовать в салатах или для приготовления бутербродов. Этот простой способ разнообразить летнее меню и удивить гостей уникальной закуской заслуживает внимания!
