Паста с болгарским перцем и помидорами: яркое и вкусное итальянское блюдо

4 февраля 2026, 07:08

Паста — это поистине универсальное блюдо, способное адаптироваться к любым вкусам благодаря разнообразию ингредиентов. Сочетание болгарского перца и помидоров придаёт этому кушанью не только свежесть, но и легкую кислинку, добавляя нотки сладости. Такой рецепт идеально подходит для тех, кто ищет легкий, но непременно насыщенный вкусами обед или ужин.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легкая

Ингредиенты

Паста из твердых сортов пшеницы — 300 г
Болгарский перец (красный, желтый или зеленый) — 2 шт.
Помидоры (свежие или черри) — 3–4 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль и черный перец по вкусу
Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.
Пармезан тертый — 50 г (по желанию)
Свежая зелень — для подачи

Пошаговый рецепт

Подготовка овощей: Болгарские перцы нужно хорошенько вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Помидоры желательно ошпарить кипятком и очистить от кожицы (по желанию), после чего нарезать кубиками. Если выбраны черри, их следует разрезать пополам. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.

Варка пасты: В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить немного соли и варить пасту до состояния аль-денте, руководствуясь инструкциями на упаковке. Слить воду, оставив 1-2 стакана жидкости для соуса.

Приготовление соуса: На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок, который придаст блюду невероятный аромат. Затем выложить сладкий перец и обжаривать, пока он не станет мягким. Далее влить нарезанные помидоры и томатную пасту, тушить еще пару минут до загустения соуса.

Завершение: В соус добавить перец, итальянские травы и соль по вкусу. Если соус слишком густой, добавить немного отложенной воды от пасты. Переложить в сковороду готовую пасту и тщательно перемешать, чтобы она пропиталась соусом. Прогреть блюдо 1-2 минуты.

Разложить пасту по тарелкам, посыпать тертым пармезаном и украсить свежей зеленью.

Полезные свойства ингредиентов

Болгарский перец: богат витамином C, поддерживает иммунитет и здоровье кожи, содержит антиоксиданты, полезные для сердечно-сосудистой системы.
Помидоры: содержат ликопин — мощный антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствующий улучшению состояния кожи.
Оливковое масло: первое отжимное содержит полезные жирные кислоты и витамин E, что помогает замедлить процессы старения.

Источник: Еда от ШефМаркет