Ищете идеальный рецепт для здорового завтрака или ужина? Омлет со шпинатом и творогом в духовке станет вашим незаменимым помощником. Эта яичная запеканка без муки и лишних калорий готовится из доступных ингредиентов, подходит для правильного питания и легко подстраивается под любые предпочтения.
Добавление свежей зелени украсит вкус яиц и сделает его еще более насыщенным.
Блюдо идеально готовится в стеклянной или керамической форме, прекрасно сохраняет вкус как в горячем, так и в остывшем виде — это делает его удобным для транспортировки и приготовления на несколько дней вперед.
Ингредиенты для запеканки (форма 22x16 см)
- 6 яиц (C1)
- 140 г зернёного творога
- 35-40 г твёрдого сыра (пармезан или аналог)
- 70 г свежего шпината
- 15-20 г зелени (укроп, петрушка, базилик или зеленый лук)
- ч. л. сухого чеснока
- ч. л. соли
- Перец черный молотый по вкусу
- Минимальное количество масла для формы
Этапы приготовления
1. Подготовка формы и духовки
Разогрейте духовку до 185-190 °C. Слегка смажьте стеклянную форму маслом.
2. Приготовление яичной основы
В глубокой миске соедините яйца, соль, перец и сухой чеснок. Взбейте их венчиком до однородной массы. Для более пышной текстуры можно использовать миксер на небольшой скорости.
3. Добавление ингредиентов
Аккуратно добавьте:
- зернёный творог
- тёртый сыр
- нарезанный шпинат
- мелко рубленую зелень
Перемешайте лопаткой, оставляя массу воздушной. Не стоит перетирая творог — легкая зернистость улучшит текстуру.
4. Запекаем
Переложите смесь в форму и разровняйте. Поставьте в духовку на 30-35 минут. Блюдо готово, когда центр упругий, поверхность слегка зарумянилась и при покачивании форма остается стабильной.
5. Даем отдохнуть
По окончании готовки дайте запеканке постоять 5-7 минут, чтобы она стабилизировалась и легче нарезалась.
Варианты наполнителей
Можно экспериментировать с добавками, не превышая 150 г:
- обжаренные шампиньоны
- сладкий перец (запечённый или свежий)
- брокколи или цуккини (предварительно бланшированные)
- готовая курица или индейка
- мелко нарезанный бекон
