Незабываемый яблочный кекс с корицей и кофе: как приготовить
Этот рецепт яблочного кекса с корицей и кофе станет настоящим открытием для любителей выпечки. Несмотря на то, что в тесте используется целых 500 граммов яблок на 200 граммов муки, финальный результат удивляет нежным вкусом, в котором яблоки едва ощущаются. Выпечка получается влажной, рассыпчатой и насыщенной ароматом кофе и корицы, что делает её поистине уникальной.
Чудеса с ингредиентами
Яблоки, натёртые на крупной терке, добавляются прямо в тесто, придавая кексу легкость и воздушность. Небольшое количество кофе добавляет в выпечку особое очарование его аромат мягко переплетается с фруктовыми нотками, создавая гармоничное сочетание. Подобный эффект наблюдается и с морковными кексами: итоговый вкус порой удивляет своим содержанием.
Что потребуется для кекса
Вот список необходимых ингредиентов:
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 4 ст. л. растительного масла
- 200 г муки
- 1 ч. л. соды
- 500 г яблок
- 1 ч. л. корицы (молотая)
- 2 ч. л. молотого кофе (тонкий помол)
- 1 ч. л. коричневого сахара
- для украшения: сахарная пудра
Приготовление кекса
Перед началом работы стоит достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. С помощью миксера растереть мягкое масло с сахаром и солью до однородного состояния. Постепенно ввести яйца, продолжая взбивать до получения кремообразной массы.
В отдельной ёмкости тщательно смешать просеянную муку с содой и добавить полученную сухую смесь к масляной массе. Перемешать до получения густого, но мягкого теста.
Подготовьте яблоки: их нужно помыть, обсушить и нарезать на половинки, удалив семена, а затем натереть на крупной терке. Добавить яблоки к тесту и аккуратно размешать, затем влить растительное масло.
В небольшой миске соединить натуральный кофе, коричневый сахар и корицу, предварительно разминая их. Получившуюся смесь добавить в тесто и тщательно перемешать.
Подготовьте форму: смажьте её маслом и припудрите мукой. Вылите тесто в форму, затем разогрейте духовку до 180C и выпекайте кекс около 35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой. После выпекания дайте кексу немного остыть в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Яблочный кекс с кофе и корицей готов к подаче на стол!