Пищевая непереносимость представляет собой комплексное состояние, которое может проявляться различными симптомами, такими как диарея, метеоризм, высыпания на коже и дискомфорт в области живота, возникающими после употребления определённых продуктов. Основной причиной этих проявлений является аномальная реакция иммунной системы, при которой пища воспринимается как чуждый организм, что инициирует выработку защитных компонентов, таких как антитела.
Важно отметить, что пищевая непереносимость не следует путать с пищевой аллергией, так как это два разных состояния, хотя они могут иметь схожие проявления.
Как отличить непереносимость от аллергии?
В случае пищевой аллергии в ответ на попадание аллергена происходит выработка антител класса IgE. Это приводит к быстрой реакции организма, которая нередко проявляется уже через несколько минут: наблюдаются покраснение, зуд кожи, рвота и даже отёк Квинке. Напротив, при пищевой непереносимости вырабатываются антитела IgG, и реакция может проявиться через несколько часов или даже дней после принятия пищи. Такой временной интервал делает диагностику особенно сложной, поскольку трудно установить связь между продуктом и симптомами.
Для диагностики пищевой непереносимости врачи рекомендуют вести пищевой дневник и по возможности пройти анализ на IgG, чтобы выяснить, какие продукты становятся причиной неприятных симптомов. Следует учитывать, что пищевую аллергию имеет около 1,5% населения, в то время как высокая частота пищевой непереносимости колеблется в пределах 25–35% у людей с хроническими заболеваниями органов пищеварения.
Сигналы о пищевой непереносимости
Пищевая непереносимость чаще всего возникает у людей с предрасположенностью к аллергиям, но может появиться у каждого. Многие даже не подозревают о её наличии, связывая недомогания с качеством пищи, а не с её составом. Симптомы могут проявляться через 1-48 часов после приёма пищи и чаще всего включают:
- Желудочно-кишечные расстройства: боли в животе, тошнота, вздутие, запоры или диарея.
- Кожные реакции: высыпания, зуд, сухость.
- Общие недомогания: головные боли, слабость, быстрая утомляемость, боли в суставах и мышцах.
Диагностика и лечение пищевой непереносимости
Для выявления непереносимости врачи рекомендуют использовать исключающую диету и вести пищевой дневник, хотя это довольно длительный процесс. Современные методы диагностики включают анализ крови на наличие антител IgG к популярным продуктам. Такой подход позволяет врачу разработать индивидуальный план питания, исключая потенциальные провокаторы.
Долгосрочное потребление продуктов, к которым имеется непереносимость, может привести к ухудшению общего состояния здоровья, включая проблемы с желудком, кожей и другие расстройства. Чтобы улучшить самочувствие, стоит пересмотреть рацион и ограничить или исключить не подходящие продукты. Это также поможет наладить работу ЖКТ и предотвратить ухудшение существующих заболеваний.
